Hallå där!
Har haft en väldigt seg lördag idag. Sov lite längre och åt sedan frukost vid 9. Gjorde en päron grötpaj idag för första gången. Sedan så tränade jag innan lunch. Sprang trappintervaller. 8 stycken intervaller blev det. Ägnade lite tid och att stretcha innan jag hoppade in i duschen medan Josefin gjorde lunch. Avnjöt sedan lunchen på balkongen innan vi satte igång med plugget. Jobbade på en uppgift som vi har i ämnet ”Advise on injury prevention & management”, sjukt svårt med intressant. Pluggade väl fram till middagen med ett litet avbrott för att se ett avsnitt av New Girl. Åt en väldigt god middag med lax idag. Gjorde laxen i ugn med ett täcke av kokosflingor, honung, limejuice och kokosolja. Serverade sötpotatismos och gröna bönor till det. Nu måste jag återgå till mitt pluggande igen!
Hello there!
I have had a very boring Saturday today. Slept in a little longer and then had breakfast at 9. Did a pear oatmeal pie today for the first time. I also trained before lunch. Did stair intervals, 8 sprints. Then I spent a little time to stretch before I jumped into the shower while Josefin made us lunch. Had lunch on the balcony before we started with our studies. I worked on an assessment that we have in the topic ”Advise on injury prevention and management,” very difficult but interesting. I studied well until dinner with a small break to see an episode of New Girl. Ate a very good salmon dinner today. Ovenbaked the salmon with a blanket of shredded coconut, honey, lime juice and coconut oil. Served the salmon with mashed sweet potato and green beans. Now I must return to my studies again!
Päron grötpaj: 1 dl havregryn, 1/2 hackad päron, kanel, 1 tsk citron arom, sötning efter smak och vatten. Skär upp päronet och lägg i botten av en liten pajform. Blanda ihop smeten och applicera över päronet. Lägg ett nytt lager av päron och häll sedan över resten av smeten. Ställ in i ugnen i ca 15 min på 200 grader. Låt svalna lite innan servering!
Pear oatmeal pie: 1/2 cup oatmeal, 1/2 chopped pear, cinnamon, 1 tsp lemon essence, sweetener to taste & water. Slice the pear and make a layer in the bottom of a pie dish. Mix all the other ingredients together and pour half of the batter over the pear, then have another layer of pear and finish of with one more layer of the rest of the batter. Put in the oven for about 15 min at 200 degrees. Allow to cool before serve.
Lunch. Basmati rice, lean beef, diced tomatoes, spices and green beans.
